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diraspate e sottoposte a macerazione pre-fermentativa a freddo per 12 ore
Descrizione del vino: Al gusto è morbido
sempre a temperatura controllata per qualche settimana
il mosto rimane a temperature prossime allo 0° per 48-72 ore (macerazione pellicolare) solo dopo viene pressato dolcemente
è un vino che esprime la purezza e la forza del terroir e del vitigno contemporaneamente
Alto Adige Schiava DOC "Kol" - Josef Weger anfora diraspate e sottoposte a macerazioneDenominazione: Alto Adige Schiava DOC Dettagli tecnici: 100% Schiava 13% Vol. bottiglia da 750ML Vinificazione: viti su suolo sabbioso ed argilloso ad una altitudine di 435 metri s. l. m. La vendemmia avviene circa a met ottobre, vinificazione e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Affina in grandi botti rovere per alcuni mesi. Descrizione del vino: bel color rubino intenso. Allolfatto si percepiscono note floreali di violette e
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